魚介類のレシピ [ LIST ]     [ BACK ]
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アンチョビソースのカルパッチョ@タコ
アンチョビソースのカルパッチョ@タコ --- 材料 ---
・大葉(バジルでも可)…5〜10枚
・アンチョビ…5〜10枚(お好みで調節)
・おろしニンニク…小さじ1
・みりん…小さじ2
・酢…大さじ2
・サラダ油…大さじ4
・塩コショウ…適宜
--- 作り方 ---
1.大葉をすり鉢ですりつぶします。すり鉢がなかったら包丁で叩く叩く叩くー。
2.アンチョビも細かくすりつぶします。
3.残りのソースの材料と1と2を混ぜ混ぜ。
4.薄切りorぶつ切りにしたタコにかけて召し上がれー。ヾ( ´▽`)ノ

※楽しいお酒にぴったしコレ。^^v
2005/02/12 Sat

牡蛎のマヨ焼き
牡蛎のマヨ焼き --- 材料 ---
・牡蛎…好きなだけ
・マヨネーズ…適量
・パセリ等お好みで
--- 作り方 ---
1.牡蛎の汚れを落としたら、お弁当用のアルミカップに入れます。
2.1の牡蛎にマヨネーズを絞りパセリ等をちらして、オーブントースターでチン♪で出来上がり。

※お好みで、七味等をふってもOK。牡蛎から出る汁まで美味しいです。
2003/12/03 Wed

秋刀魚のくるくる巻き
秋刀魚のくるくる巻き --- 材料 ---
・秋刀魚…人数分(お刺身で食べられる新鮮なもの)
・大葉…秋刀魚1匹につき2枚ほど
・大根おろし・お醤油
--- 作り方 ---
1.秋刀魚は頭としっぽと内臓を取ってアジの開きのように開いたら、背骨と小骨を丁寧に取りのぞきます。
2.開いた秋刀魚の身の方に、大葉をしいてしっぽの方からくるくると巻いて串などで止めます。
3.グリルで程よく焼いたら、最後に両端も炙って、適当な大きさに切ります。
4.中がレア程度で丁度いい感じです。焼きすぎに注意。
5.大根おろしとお醤油などでいただきまぁ〜す。

※ちょっとした知り合いから教えて頂きました。ほんとに美味しいです。(o^O^o)大葉と一緒に叩いた梅を巻くと、もっともっと美味しくなりますよ。
2004/08/31 Tue
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